Ισπανικός Σολωμός
Δεν είναι ακριβώς κυπριακή συνταγή αλλά την έκανα απόψε και νομίζω είναι μια ωραία, απλή συνταγή.
Υλικά:
½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
¼ ποτήρι χυμό λεμονιού
2 κουτάλια χυμός γλυκολέμονου
1/3 ποτήρι χρυσές ή κανονικές σταφίδες
¼ ποτήρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουτάλια μέλι
1 κουτάλι τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα ( το ζιζίμπρι κατά τη κυπριακή διάλεκτο)
1 κουτάλι από τα εξής: τριμμένο πορτοκάλι,λεμόνι και γλυκολέμονο
Αλάτι και πιπέρι
4 μικρά φιλέτα σολομού
Οδηγίες:
Σε ένα μπολ ανακατέυουμαι τους χυμούς, το μέλι, τη πιπερόριζα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα βάζουμε σε ενα ρυχό πιάτο και τα μαρινάρουμε. Το καλύπτουμε και το κρατάμε δροσερό (καλά το είπα το chill;) για 30 λεπτά.
Το ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 °C. Επιτρέπουμε 10 λεπτά για κάθε ίντσα του σολομού.
Προσθέτουμε αλάτι. Στο ενδιάμεσο, σιγοβράζουμε το μαρινάρισμα σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να ελαττωθεί κατά το ήμισυ.
Μη ξεχνάτε να βάζετε το μαρινάρισμα πάνω από το σολομό τακτικά.
Αρκετό για 4 μερίδες.
Κατι αλλο που μου αρεσε ειναι οτι δεν χρειάστηκε να αγοράσω κάτι επειδή είχα όλα τα υλικά. Τι; Δεν έχεις φρεσκο ζιζινμπρι στο ψυγειο σου; Και αποκαλέις τον εαυτό σου μάγειρα!
No related posts.
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.